Os legumes grelhados com ervas são o acompanhamento leve e colorido que vai amarrar perfeitamente todo o seu cardápio de churrasco, combinando com os peixes (tilápia, papelote) e trazendo frescor para rebater os pratos mais densos (batata recheada, farofa). Para dar certo, o segredo é cortar os legumes em pedaços grandes e firmes para que não caiam na brasa e cozinhem por igual.
Ingredientes
- 1 abobrinha média em fatias grossas
- 1 berinjela pequena em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras largas
- 1 pimentão amarelo em tiras largas
- 1 cebola roxa em gomos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de tomilho e alecrim picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte os legumes em pedaços de espessura semelhante e seque as superfícies.
- Misture azeite, ervas, sal e pimenta; envolva os vegetais delicadamente.
- Coloque sobre grelha ou cesta para legumes em calor médio-alto.
- Grelhe por 3 a 6 minutos de cada lado, conforme o vegetal, até marcar e amaciar.
- Ajuste o sal e sirva ainda morno.
Dica: Não empilhe os legumes: deixe espaço para dourarem em vez de cozinhar no
vapor.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos