A lentilha é o prato indispensável da ceia de Réveillon, simbolizando prosperidade e fartura para o ano que chega. A tendência é preparar uma lentilha bem temperada, suculenta e com texturas que fogem do básico.
Como fazer lentilha especial de Ano Novo
Adicione um fio de azeite em uma panela e refogue o alho por 2 minutos. Acrescente a água, a lentilha, o shoyu, o cominho e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo médio até a água secar. Em um recipiente misture o amido com as cebolas fatiadas. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as cebolas até dourar. Finalize a lentilha com um fio de azeite, o hortelã picado, as raspas de limão, o shoyu e as cebolas.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 2 xícaras (chá) de água
- Cominho à vontade
- 1 folhas de louro
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 (sopa) de shoyu
- 3 cebolas fatiadas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Óleo para fritar
- Folhas de 2 ramos de hortelã
- Raspas de 1 limão siciliano
- Azeite a gosto
- Shoyu
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve uma panela média para aquecer em fogo alto.
- Adicione um fio de azeite e refogue o alho por 2 minutos.
- Acrescente a água, a lentilha, o shoyu, o cominho e as folhas de louro.
- Deixe cozinhar em fogo médio até a água secar.
- Enquanto a lentilha cozinha, prepare as cebolas.
- Em um recipiente misture o amido com as cebolas fatiadas.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as cebolas até dourar.
- Finalize a lentilha com um fio de azeite, o hortelã picado, as raspas de limão, o shoyu e as cebolas.
- Sirva a seguir.
Dica: Você pode adicionar outros temperos como zaatar. Se desejar troque a hortelã por salsa.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos