Ingredientes
- 4 camarões grandes
- 1 abobrinha média
- 1 cenoura média
- 1 pimentão verde médio
- 4 folhas de chicória crespa
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os camarões, elimine as cabeças e as cascas (mantenha os rabinhos), lave mais uma vez e reserve.
- Lave a abobrinha, parta ao meio, elimine parte do miolo e corte o restante em bastões não muito finos.
- Raspe a casca da cenoura e corte em bastões não muito finos, no sentido do comprimento.
- Elimine o pedúnculo do pimentão, parta ao meio e descarte as sementes.
- Pique em tiras de tamanho semelhante ao da cenoura e reserve.
- Lave as folhas de chicória, seque com toalha de papel e reserve.
- Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal.
- Junte a gema e 4 colheres (sopa) de água gelada.
- Bata com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
- Reserve.
- Coloque numa frigideira os óleos de soja e de gergelim e leve ao fogo por 3 a 4 minutos, ou até alcançar 180ºC.
- Passe os camarões, a abobrinha, a cenoura, o pimentão e as folhas de chicória na massa, um a um, e retire o excesso de massa (deixe ficar somente uma camada bem fina).
- Coloque, aos poucos, na frigideira com o óleo e, assim que começar a dourar, retire com uma escumadeira.
- Disponha sobre toalha de papel para retirar o excesso de óleo e sirva com shoyu.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
