Inspirada na técnica do petit gâteau, a receita transforma o tomate em protagonista. Assado lentamente, ele ganha recheio cremoso à base de ricota de búfala, creme de leite fresco e Ketchup Heinz Zero, revelando o interior apenas no momento do corte.
Ingredientes
- 6 tomates holandeses maduros e firmes
- 200 g de ricota de búfala
- 80 g de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de ketchup Heinz Zero
- Azeite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Flor de sal
- Pitada de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Os tomates são escaldados, descascados e assados lentamente até ficarem macios, preservando o formato.
- O recheio é preparado com ricota de búfala, creme de leite fresco e ketchup Heinz Zero até atingir textura cremosa.
- Depois, os tomates são recheados e servidos com vinagrete feito das próprias sementes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos