Ingredientes
- 1kg de cenoura
- 100ml de suco de laranja
- 50g de manteiga
- 1 laranja pêra
- 50ml de creme de leite
- 10g de pistache inteiro sem casca
- Sal
- Pimenta-do-reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a cenoura em rodelas até ficar macia, escorra toda água e bata no liquidificador.
- Coloque na panela o creme de leite, manteiga e a cenoura batida, acerte o sal e pimenta.
- Reserve.
- Em seguida, corte meias luas de cenoura e salteie na manteiga e sal.
- Faça seis lâminas de cumprido e branqueie.
- Logo após glaceie no suco de laranja.
- Caramelize o pistache com manteiga e açúcar, faça supreme de laranja e monte o prato.
