Ingredientes
- 250 g de cenouras
- 2 pés de radicchio
- 1 couve-flor
- 300 g de polpa de abóbora
- 125 ml de caldo de legumes
- 400 g de cream cheese
- 150 g de creme de leite fresco
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de cebolinha-francesa cortada com a tesoura
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 folha de louro
- Grãos de zimbro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave as cenouras, raspe e corte-as no comprimento em fatias de 3 mm de espessura.
- Fatie da mesma forma a polpa de abóbora.
- Limpe o radicchio, eliminando o talo na base do maço, lave-o e separe delicadamente as folhas.
- Limpe, lave e corte a couve-flor em 4 partes.
- Ponha o caldo de legumes numa panela grande juntamente com 750 ml de água e acrescente 1 dente de alho, descascado, o louro, lavado e seco, e grãos de zimbro.
- Arrume todas as verduras, menos o radicchio, num cesto para cozimento a vapor.
- Coloque-o sobre uma panela, tampe e deixe cozinhar por 8 minutos.
- Junte o radicchio, reservando algumas folhas para a decoração.
- Cozinhe al dente (por mais 5 minutos), escorra as verduras e transfira-as para uma saladeira grande, guarnecendo com as folhas cruas de radicchio.
- Numa tigela, misture o cream cheese com o creme de leite e incorpore ao composto o dente de alho restante, picado e incorpore ao composto o dente de alho restante, picado fininho, o tomilho e a salsa.
- Ajuste o sal e a pimenta e guarneça com a cebolinha-francesa.
- Sirva as verduras acompanhadas do preparo de cream cheese e ervas à parte.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Baixa