A Josapar, detentora das marcas Tio João, Meu Biju, SupraSoy e Azeite Nova Oliva, preparou essa deliciosa receita, que utiliza farinha de arroz combinados a outros ingredientes, como inspiração aos que desejam manter o equilíbrio e a nutrição em suas mais variadas dietas.
Como fazer gnocchi de mandioquinha e cream cheese
Para fazer a massa, em uma vasilha, coloque a mandioquinha, os ovos, o sal e a farinha de Arroz Tio João Sem Glúten e amasse até que ela desgrude das mãos. Em seguida, faça rolinhos e corte-os em retângulos de 2 cm cada. Em uma panela com água fervente, coloque os nhoques. Quando eles começarem a boiar, retire-os da panela com uma escumadeira e reserve.
Ingredientes
Massa
- 4 mandioquinhas cozidas e amassadas
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 200 g de farinha de arroz Tio João sem glúten
Cobertura
- 4 cebolas cortadas em rodelas
- Azeite Nova Oliva para refogar
- 200 g de cogumelos shitake fatiados
- 300 g de cream cheese SupraSoy
- Cebolinha picada a gosto
Cream cheese SupraSoy
- 300 g de castanha-de-caju
- 370 ml de água
- 1 colher (sopa) de SupraSoy light zero lactose
- 2 colheres (sopa) de azeite Nova Oliva
- 2 colheres (sopa) de limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (chá) de sal
- Ervas finas a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para fazer a massa, em uma vasilha, coloque a mandioquinha, os ovos, o sal e a farinha de arroz Tio João sem glúten e amasse até que ela desgrude das mãos.
- Em seguida, faça rolinhos e corte-os em retângulos de 2 cm cada.
- Em uma panela com água fervente, coloque os nhoques.
- Quando eles começarem a boiar, retire-os da panela com uma escumadeira e reserve.
- Para fazer o cream cheese SupraSoy, deixe a castanha-de-caju de molho em 250 ml de água por 6 horas.
- Em seguida, separe a castanha-de-caju e descarte a água.
- Em um mixer, coloque todos os ingredientes, o restante da água e bata até ficar um creme homogêneo.
- Depois, transfira para uma vasilha e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
- Para a cobertura, em uma frigideira, coloque as cebolas cortadas com um fio de azeite Nova Oliva e deixe-as dourar.
- Depois, coloque os cogumelos shitake e refogue por 3 minutos.
- Desligue a frigideira e adicione o cream cheese feito com SupraSoy, misturando bem.
- Para a montagem, em uma travessa, coloque os nhoques e, por cima, o cream cheese SupraSoy com os cogumelos shitake.
- Salpique cebolinha a gosto.
Dica: A mandioquinha retém muita água; por isso, talvez seja necessário acrescentar farinha de arroz até o nhoque atingir “ponto”.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
