Ingredientes
- 400g de gobbetti riscado
- 300g de mussarela de búfala
- 15 tomatinhos cereja
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 pitada de pimenta malagueta em pó
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e corte os tomatinhos em 4 partes.
- Coloque na travessa se servir e tempere com sal.
- Escorra a mussareola, corte-a em cubinhos e misture aos tomates.
- Ponha as alcaparras de molho em água para eliminar o excesso de sal.
- Cozinhe a massa em bastante água com sal.
- Numa panela, refogue no azeite o alho descascado até corar com metade da salsa picada e 1 pitada de pimenta em pó.
- Escorra a massa al dente, despeje na panela com o alho e refogue por 1 minuto, acrescentando o suco de limão e as alcaparras escorridas.
- Transfira a massa para a travessa de servir e misture bem com os tomates e a mussarela, salpicando com a salsa restante e temperando com pimenta do reino.
- Sirva bem quente.
Rendimento: 4 porções