Ingredientes
Massa
- 1 embalagem de macarrão gravata com ovos Basilar (500g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal
Molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Mini kibe com hortelã
- 200g de trigo para kibe
- 1 cebola média, picada
- 400g de carne moída (de preferência patinho)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal, pimenta síria e folhinhas de hortelã a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece colocando o trigo para 200g de kibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
- Prepare o molho de tomate.
- Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
- Acerte o sal, tempere com o orégano, pimenta-do-reino e reserve.
- Prepare os mini kibes. Escorra bem o trigo para kibe já hidratado, acrescente 1 cebola e a carne moída.
- Acerte o sal, tempere com a pimenta síria, a hortelã e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Modele os mini kibes, unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-os e leve ao forno médio (180ºC) para assar e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Acrescente folhinhas de hortelã, queijo parmesão, espalhe por cima os mini kibes e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 80 minutos
