Em um mundo onde as conexões se tornam mais superficiais e as refeições em família e amigos são cada vez mais raras, a lasanha Barilla à bolonhesa resgata o verdadeiro significado de estar junto. Mais do que um prato, é um convite para desacelerar e criar memórias à mesa.
Essa receita é um lembrete de que cozinhar para quem se ama é um gesto poderoso. O molho à bolonhesa, preparado com carnes bovina e suína, ganha profundidade com um toque de vinho tinto e legumes. Já o molho branco caseiro e o queijo derretido garantem a cremosidade perfeita, tornando cada garfada ainda mais irresistível.
Como fazer lasanha Barilla à bolonhesa
Em uma frigideira antiaderente acrescente o azeite e a manteiga e doure o toucinho. Em seguida, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro. Doure bem. Acrescente a carne e doure. Em seguida, acrescente o vinho e espere reduzir à metade para, depois, acrescente o caldo de carne e o molho de tomate. Acrescente o leite e o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Desligue. Aromatize com ervas frescas à gosto.
Ingredientes
- 250g de Lasanha Barilla
- 150g de carne bovina moída
- 150g de carne suína moída
- 80g de toucinho moído
- ½ cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate concentrada
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 50g de manteiga
- ½ copo de vinho tinto
- 250 ml de caldo de carne ou legumes
- 1 copo de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Besciamella
- 80g de manteiga
- 80g de farinha
- 1 litro de leite
- 80g de parmesão ralado
- Noz-moscada ralada a gosto
Montagem
- 200g de muçarela de búfala
- 150g de parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira antiaderente acrescente o azeite e a manteiga e doure o toucinho.
- Em seguida, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão e folhas de louro.
- Doure bem.
- Acrescente a carne e doure.
- Em seguida, acrescente o vinho e espere reduzir à metade para, depois, acrescente o caldo de carne e o molho de tomate.
- Acrescente o leite e o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Desligue. Aromatize com ervas frescas à gosto.
- Besciamella – Faça o roux: em uma caçarola, derreta a manteiga e acrescente a farinha.
- Cozinhe mexendo sempre.
- Após ficar espumosa, cozinhe por mais três ou quatro minutos.
- Em seguida, desligue o fogo e acrescente o leite quente aos poucos – mexa com um fuet.
- Quando a mistura estiver homogênea, acenda o fogo novamente e deixe engrossar.
- Desligue o fogo e acrescente metade do queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino preta.
- Reserve.
- Monte a lasanha intercalando o molho besciamella, com a massa Barilla, uma porção de queijo parmesão, o ragú Bolonhesa e a muçarela de búfala cortada ao meio.
- Repita esta sequência até acabarem os molhos.
- Deixe descansar por 15 minutos e leve para assar por 10 minutos.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
