A lasanha de brócolis com molho branco é uma opção vegetariana incrivelmente cremosa, leve e cheia de sabor. O segredo para o sucesso desta receita é deixar o brócolis cozido al dente para que ele não desmanche no forno.
Ingredientes
Molho de tomate
- 8 tomates maduros (1Kg)
- 1 cebola picada (150g)
- 1/2 cenoura pequena picada (100g)
- 1 talo de salsão picado (100g)
- 3 dentes de alho (15g)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (30g)
- 1 colher (chá) de orégano (5g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho branco
- 1 caixa de mistura de creme Mococa (200g)
- 5 pacotes de queijo meia cura ralado Mococa (200g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga Mococa (60g)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
- 4 copos (americanos) de leite integral (800mL)
- 1 dente de alho espremido (5g)
- Noz-moscada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem da lasanha
- 3 pacotes de queijo meia cura ralado Mococa (120g)
- 1 brócolis médios cortado em floretes pequenos (500g)
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
- 2 e ½ xícaras (chá) de queijo muçarela fatiada (250g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolonhesa
- Para o molho de tomate, corte os tomates ao meio.
- Retire o miolo branco e as sementes e distribua em uma assadeira.
- Coloque por cima a cebola, a cenoura e o salsão picados.
- Leve para assar por 30 minutos ou até começar a caramelizar os tomates.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite e despeje o tomate batido e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Molho branco
- Prepare o molho branco em uma panela, derretendo a manteiga e misturando a farinha de trigo.
- Cozinhe por 2 minutos, e aos poucos, adicione o leite fervido com o alho espremido, mexendo sem parar, até dissolver a farinha e engrossar.
- Desligue o fogo e incorpore a mistura de creme e o queijo meia cura ralado.
- Tempere com noz-moscada, pimenta e ajuste o sal.
- Deixe cozinhar até que o molho deve fique cremoso, porém fluido, para hidratar a massa durante o forno.
Montagem
- Monte a lasanha em uma forma refratária alternando as camadas na seguinte ordem: molho de tomate; massa; molho branco; brócolis; muçarela ralada e queijo meia cura ralado Mococa.
- Repita até terminar e finalize com uma mistura de molho branco e queijo ralado por cima.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Retire o papel e asse mais 15 a 20 minutos, até dourar.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 12 porções
