Ingredientes
Polenta
- 1 litro de água
- 2 caldos concentrados de carne, frango ou verdura
- 2 ½ xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
Molho
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 100g de margarina ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- Sala gosto
Recheio
- 1 vidro de requeijão
- 200g de presunto em fatias
- 250g de mussarela fatiada
Para polvilhar
- Queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Polenta
- Em uma panela grande, coloque a água.
- Quando começar a ferver, acrescente os caldos, e mexa para desfazê-los.
- Aos poucos, acrescente os flocos de milho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até começar a endurecer.
- Adicione o creme de leite e mexa rapidamente.
- Junte o manjericão e misture bem.
- Unte uma assadeira, coloque a polenta e deixe esfriar.
Molho
- Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga e refogue as cebolas sem
deixar dourar. - Acrescente o purê de tomate, o vinho, o sal e cozinhe para apurar o molho.
Montagem
- Corte a polenta em fatias de aproximadamente 2cm de altura.
- Unte um refratário e coloque uma camada de polenta.
- Divida proporcionalmente o requeijão, o presunto, queijo e o molho para preparar camadas intercaladas com a polenta.
- A última camada deve ser de polenta.
- Reserve um pouco de molho para a cobertura e polvilhe fartamente com o queijo ralado.
- Leve ao forno quente para gratinar.
Dica
- A receita pode ser preparada com antecedência e gratinada na hora de servir.
Rendimento: 8 porções
