O macarrão é um dos alimentos mais universais e amados do mundo. No Brasil, o macarrão é uma presença constante nas mesas de família, com suas diversas variações e preparações que agradam a todos os paladares. Seja em um simples espaguete com molho de tomate ou em pratos mais elaborados, o macarrão é a estrela de muitas refeições, especialmente em ocasiões especiais e celebrações.
A Chef Nayara Guimarães, do Instituto Gourmet, preparou uma receita deliciosa que destaca o sabor e a versatilidade dessa iguaria. Confira a receita abaixo e prepare um prato de macarrão que vai encantar sua família e amigos!
Como fazer macarrão à carbonara com bacon e cogumelos
Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve uma xícara (chá) da água do cozimento e escorra o restante. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve. • Na mesma frigideira, adicione os cogumelos e o alho e cozinhe até os cogumelos estarem macios e dourados. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o macarrão escorrido à frigideira com os cogumelos. Misture bem. • Retire a frigideira do fogo e despeje a mistura de ovos sobre o macarrão, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e forme um molho cremoso. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água reservada do cozimento do macarrão. Adicione o bacon crocante de volta à frigideira e misture bem. • Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Ingredientes
- 500g de macarrão tipo spaghetti
- 150g de bacon picado
- 200g de cogumelos (shiitake ou champignon) fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Reserve uma xícara (chá) da água do cozimento e escorra o restante.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante.
- Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os cogumelos e o alho e cozinhe até os cogumelos estarem macios e dourados.
- Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione o macarrão escorrido à frigideira com os cogumelos.
- Misture bem.
- Retire a frigideira do fogo e despeje a mistura de ovos sobre o macarrão, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e forme um molho cremoso.
- Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água reservada do cozimento do macarrão.
- Adicione o bacon crocante de volta à frigideira e misture bem.
- Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
