Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 abobrinha italiana em cubos
- 1 berinjela em cubos médios
- 20 tomates cereja cortados ao meio
- 5 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pacote de macarrão tipo Espaguete integral
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e frite os pimentões até dourar.
- Reserve.
- Na mesma frigideira, frite a abobrinha e repita a operação com a berinjela.
- Aqueça o azeite restante e frite os tomates.
- Junte o alho e refogue.
- Misture todos os legumes e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe a massa em água e sal.
- Escorra, coloque em um refratário e sirva em seguida.
Rendimento:4 porções