Ingredientes
- 550 g de farinha de trigo
- 15 g de fermento biológico fresco (um tablete ou 1 pacote de 10 g do fermento biológico seco)
- 350 ml de cerveja pilsen (1 lata)
- 3 ml de azeite de oliva
- 10 g de açúcar cristal
- 5 g de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, aqueça a cerveja até aproximadamente 60ºC (ponto de leite para bebê).
- É necessário esquentar na temperatura correta, pois se a cerveja estiver fria, o fermento não funciona e se estiver mais quente que isso, ele morre.
- Desligue o fogo e dissolva o açúcar na cerveja.
- Amasse o fermento com um garfo, de forma a esfarelar o máximo possível.
- Em seguida, adicione na cerveja e dissolva.
- Reserve por alguns minutos até que comece a reagir.
- Coloque a farinha de trigo e o azeite em uma bacia.
- Adicione a mistura da cerveja com a farinha e vá sovando até misturar tudo.
- Sove por cerca de 10 minutos até ter uma massa lisa e homogênea.
- Tampe a bacia com um plástico e deixe em um local quente, sem vento por cerca de 1 hora para que cresça.
- Preaqueça o forno em 200ºC.
- Unte duas formas grandes de pizza com um guardanapo besuntado de azeite, só para auxiliar a abertura da massa e também ajudar a dar uma douradinha no fundo da massa.
- Corte a massa em duas partes iguais.
- Pode optar por usar as mãos para abrir a massa, acredito ser mais fácil, mas não precisa ter vergonha de usar um rolo se necessário.
- Leve ao forno já aquecido para pré-assar por aproximadamente 5 minutos.
- Depois disso, basta montar a cobertura e levar novamente ao forno para assar.
- Também é possível guardar na geladeira, em um saco plástico, por uma semana aproximadamente, ou no congelador, também em um saco plástico bem fechado, por 3 meses.
- Como as combinações de sabores são inúmeras, ficará ao critério de cada pessoa.
- Para saber se a pizza está pronta, além do queijo estar derretido e a cobertura assada, olhe a parte de baixo da massa: deve estar dourada e bem crocante.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
