Ingredientes
- 700 g de farinha
- 300 g de sêmola de trigo
- 10 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Junte a farinha e a sêmola e faça um vulcão.
- Coloque todos os ovos no centro e, com as mãos, vá misturando aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Passe a massa várias vezes por um cilindro, dobrando em 3 depois de cada passagem, até que se torne lisa, sem diferença de textura, e sem diferença de coloração.
- Depois de pronta, passe mais uma vez pelo cilindro, sem dobrar, até alcançar a espessura desejada (o ideal é que fique bem fina).
- Pincele suavemente com um pouco de clara de ovo e coloque as folhinhas de cerofólio.
- Cubra com a folha da massa e passe pela última vez pelo cilindro.
Rendimento:1,3 kg
