Receita de Massa para pizza caseira

Massa para pizza caseira
Foto: KitchenAid

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 120ml de água (morna) aproximadamente 35°C
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • Azeite conforme necessário

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Encaixe o misturador de massas em seu processador e adicione água morna.
  • Adicione o fermento, a água e espere 10 minutos até que se forme uma espuma.
  • Se não formar espuma, descarte e tente novamente com fermento biológico fresco.
  • Em seguida, adicione as farinhas e o sal e pulse para misturar.
  • Depois, alterne entre a velocidade 2 e a pulsação até que a massa fique uniforme, lisa e macia.
  • Esse processo leva cerca de 3 minutos e a massa deve ficar ligeiramente elástica.
  • Unte com óleo uma tigela com espaço suficiente para a massa dobrar de tamanho.
  • Cubra o recipiente e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.
  • Molde a massa já crescida em uma bola e prepare seu recheio.
  • Enquanto prepara o seu recheio, preaqueça o forno a 246ºC e deixe que a massa descanse mais um pouco.
  • Quando o forno estiver preaquecido, forre sua assadeira com papel-manteiga.
  • Coloque a bola de massa no centro e pressione a massa com as pontas dos dedos para achatá-la suavemente e modelar/esticar em um círculo de 30 cm de diâmetro.
  • A massa deve ser fina.
  • Espalhe uma camada muito fina e uniforme de molho de tomate sobre a massa, depois coloque o recheio de sua preferência.
  • Asse por cerca de 10-12 minutos.
  • Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e sirva.
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