Receita de Nhoque de mandioca recheado

Ingredientes

Massa

  • 500 g de mandioca cozida com água e sal
  • 1/4 xícara de manteiga (3 colheres de sopa)
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (5 colheres de sopa cheia)
  • 2 colheres (sopa) queijo ralado fino
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 ½ xícara (chá) ou (9 colheres de sopa) de requeijão cremoso temperado com orégano a gosto e salsinha picada.

Molho

  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco (½ picado e 1/2 folhas inteiras)
  • 6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes picados
  • ½ lata de molho de tomate pronto (10 colheres de sopa)

Modo de preparo

Massa

  • Passe a mandioca, ainda quente, pelo espremedor.
  • Misture a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal, misture até formar uma massa homogênea.
  • Reserve.

Molho

  • Refogue o alho no azeite.
  • Junte o manjericão, os tomates, o molho pronto, o tablete de caldo de carne e acerte o sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.

Modelagem

  • Divida a massa em 14 pedaços, unte as mãos com óleo ou manteiga.
  • Achate-a e coloque um pouco do recheio.
  • Feche bem e forme um disco.
  • Coloque os gnocchi para cozinhar em água fervente com azeite e sal.
  • Retire-os conforme for subindo.
  • Coloque numa travessa.

Rendimento: 14 unidades

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