Esta é uma receita de “fusão regional” que deve ganhar grande destaque nos cardápios brasileiros, unindo a técnica italiana do nhoque à robustez dos ingredientes do semiárido.
Como fazer nhoque de milho com molho de carne de bode
No copo do liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite e bata por 5 minutos. Coe o líquido, tirando todo o bagaço do milho. Volte o líquido para o liquidificador e adicione os ovos, a farinha de trigo e o sal. Bata até obter uma misture lisa e homogênea e despeje em uma panela média. Leve ao fogo médio, adicione a margarina Deline sabor Milho e cozinhe por 10 minutos ou até que engrosse bem e cozinhe. Retire do fogo e deixe amornar para modelar.
Ingredientes
Molho de carne de bode
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 kg de carne de bode em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de molho de tomate
- Coentro a gosto
Nhoque de milho
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 2 latas de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho de carne de bode
- Em uma panela de pressão, coloque a margarina Deline sabor Milho e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
- Adicione a carne de bode e refogue por 10 minutos ou até que doure por todos os lados.
- Tempere com sal, pimenta e cubra com água.
- Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 30 minutos e desligue.
- Deixe sair a pressão naturalmente e abra com cuidado e verifique se está cozida.
- Desfie toda a carne, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 8 minutos e reserve.
Nhoque de milho
- No copo do liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite e bata por 5 minutos.
- Coe o líquido, tirando todo o bagaço do milho.
- Volte o líquido para o liquidificador e adicione os ovos, a farinha de trigo e o sal.
- Bata até obter uma misture lisa e homogênea e despeje em uma panela média.
- Leve ao fogo médio, adicione a margarina Deline sabor Milho e cozinhe por 10 minutos ou até que engrosse bem e cozinhe.
- Retire do fogo e deixe amornar para modelar.
- Em seguida, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques do tamanho desejado.
- Leve uma panela média com água em fogo médio e quando começar a ferver, cozinhe os nhoques até que subam na superfície.
- Repita o processo até finalizar toda a massa e sirva em seguida com o molho de carne de bode.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
