O pão de milho é um clássico da panificação brasileira que ganha destaque pelas versões que utilizam o milho em lata ou fresco para garantir uma massa extremamente úmida e de cor vibrante.
Como fazer pão fofinho de milho
No copo do liquidificador, adicione o leite, o milho e bata por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Coloque em um bowl grande e coloque em seguida todos os ingredientes, exceto a água gelada. Misture bem e adicione a água gelada aos poucos até o ponto onde a massa não gruda nas mãos. Sove a massa por 5 minutos, faça uma bola e volte ao bowl. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de margarina Deline sabor Milho
- ½ xícara (chá) de leite
- 1/3 xícara (chá) de milho
- 3 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá + fubá para finalizar
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- Água gelada até dar ponto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, adicione o leite, o milho e bata por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
- Coloque em um bowl grande e coloque em seguida todos os ingredientes, exceto a água gelada.
- Misture bem e adicione a água gelada aos poucos até o ponto onde a massa não gruda nas mãos.
- Sove a massa por 5 minutos, faça uma bola e volte ao bowl.
- Cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.
- Depois que fermentar, modele a massa no formato desejado e coloque em uma assadeira untada com margarina Deline sabor Milho, cubra com um pano e deixe fermentar por mais 30 minutos ou até que dobre de volume.
- Marque o pão com a traseira da faca sem cortar, polvilhe fubá por toda superfície do pão e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.
- Sirva em seguida com a margarina Deline sabor Milho.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos