A chef Débora Alberti, cofundadora da rede Itália no Box, resgata curiosidades históricas e ensina uma receita de penne ao molho de tomates frescos e manjericão que traduz o afeto da culinária italiana. Simples, aromático e reconfortante, o prato traduz a essência da cozinha italiana: poucos ingredientes, preparo cuidadoso e muito sabor. “Cozinhar massa é um gesto de carinho. É reunir as pessoas em torno da mesa e criar momentos de prazer”.
Como fazer penne ao molho de tomate fresco e manjericão
Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Retire a pele dos tomates, corte em cubos e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente os tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos, até formar um molho rústico. Tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão e envolva no molho. Finalize com manjericão fresco e parmesão.
Ingredientes
- 500 g de macarrão penne
- 6 tomates maduros
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente.
- Retire a pele dos tomates, corte em cubos e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Acrescente os tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos, até formar um molho rústico.
- Tempere com sal e pimenta.
- Escorra o macarrão e envolva no molho.
- Finalize com manjericão fresco e parmesão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
