Receita de Molho fresco de tomate

Ingredientes

  • 3 tomates grandes maduros, porém firmes, sem pele e sementes e picados finos
  • 1 dente de alho grande picado fino
  • Sal e pimenta do reino
  • 1/2 xicara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 xicara (chá) de folhas de manjericão picadas

Modo de preparo

  • Numa tijela junte o tomate, alho, sal, pimenta do reino.
  • Despeje o azeite de oliva num fio e acrescente, mexendo, o manjericão.
  • Caso queira um molho mais homogêneo, bata todos os ingredientes no processador, exceto o manjericão.
  • Coe o purê numa tijela e acrescente o manjericão.
  • Tomates bem maduros e ervas frescas são indispensáveis no preparo deste molho simples mas requintado.
  • Faça-o com muitas horas de antecedência e deixe descansar à temperatura ambiente para acentuar o seu sabor.
  • Sirva com espaguete, fettucine, pena ou ziti.
  • Faça, em média, 2 xicaras (chá) de molho para cada 500g de massa.

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