Ingredientes
- 400g de penne rigate
- 200g de linguiça fresca
- Berinjelas
- 250g de tomate sem casca
- Azeite extra-virgem
- Sal
- Queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho durante 1 hora.
- Escorra a água e frite no óleo a beringela.
- Doure numa frigideira a linguiça esmigalhada, mexendo durante quase 1 minuto e adicione o tomate e a berinjela.
- Cozinhe a massa, escorra-a e tempere-a com o molho.
- Sirva com queijo ralado à parte.
Rendimento: 5 porções
