O Ravióli ao queijo azul é um prato sofisticado que combina a massa recheada com a intensidade e cremosidade do molho de queijo azul. O recheio do ravióli pode variar, mas versões clássicas incluem ricota ou recheios que harmonizam com o queijo azul, como pera e nozes.
Como fazer ravióli ao queijo azul
Cozinhe o ravióli até que a massa fique al dente. Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga Tirolez e doure a cebola. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o queijo azul Tirolez, os cogumelos e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre o ravióli e sirva em seguida, como prato principal.
Ingredientes
- 1 embalagem de ravióli (500 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Tirolez (13 g)
- 1 cebola pequena picada (60 g)
- 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados (700 g)
- 50 g de queijo azul Tirolez
- 1 bandeja de cogumelo tipo Paris picado (150 g)
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (55 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o ravióli em água fervente abundante por 11 minutos ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo).
- Escorra, resfrie e coloque um pouco de óleo para a massa não grudar.
- Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga Tirolez e doure a cebola.
- Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o queijo azul Tirolez, os cogumelos e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre.
- Espalhe o molho sobre o ravióli e sirva em seguida, como prato principal.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos