Ingredientes
- 500 g de macarrão Rigatoni Barilla
- 1 litro de leite integral
- 80 g de farinha de trigo
- 80 g de manteiga sem sal
- 1/2 abóbora Cabotiã
- 5 gemas
- 50 g de parmesão
- 50 g de queijo Emental
- 1 ramo de tomilho e alecrim
- 100g de muçarela de búfala
- 100g de queijo parmesão
- Sal, pimenta do reino preta e noz moscada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a abóbora em lascas finas, com a casca e sem as sementes.
- Unte com azeite, tempere com sal, pimenta do reino e as ervas picadas.
- Leve ao forno preaquecido a 180C, até que dourem.
- Reserve.
- Derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até sentir um perfume amendoado.
- Acrescente o leite aos poucos e mexa vigorosamente até incorporar completamente.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar e não ter mais gosto de farinha.
- Desligue o fogo.
- Em uma pequena tigela, bata as gemas com 50g de queijo parmesão e 50g de queijo Emental ralados.
- Incorpore ao molho branco mexendo vigorosamente.
- Tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino preta a gosto.
- Cozinhe a massa até a metade do tempo indicado na embalagem, escorra e incorpore ao molho.
- Misture a muçarela cortada em cubos e a abóbora assada.
- Coloque em uma assadeira, cubra com parmesão e leve ao forno a 180ºC pelo tempo restante do cozimento da massa ou até que a massa esteja cozida e gratinada.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
