Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce
- 5 xícaras (chá) de água
Recheio
- 4 xícaras (chá) de talos de agrião
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de coco ralado
Calda
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de agrião
- 1 xícara (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o polvilho de molho em 2 1/2 xícaras de chá de água por 2 horas.
- Escorra a água, junte mais 2 1/2 xícaras de chá de água e deixe mais 1 hora.
- Escorra novamente e reserve.
- Para o recheio, leve ao fogo os talos de agrião, o leite e o açúcar.
- Deixe cozinhar até secar.
- Acrescenteo coco ralado.
- Reserve.
- Para a calda, bata no liquidificador a água e o agrião.
- Leve ao fogo com o açúcar e faça uma calda em ponto de fio.
- Reserve.
- Para a montagem, aqueça uma frigideira anti aderente e polvilhe um pouco de polvilho úmido, formando a tapioca.
- Com o auxílio de uma espátula, doure amassa dos dois lados.
- Coloque o recheio, dobre a tapioca e cubra com a calda.
Rendimento:8 porções
