Ingredientes
- Cerca de 300g de coxa de peru em fatias
- 200g de linguiça fina
- 2 pedaços de pimentão em conserva de óleo (se não tiver em conserva, passe um pimentão fresco na chama do fogão a gás até quase queimar a pele, depois deixe-o esfriar para tirar a pele)
- 6 filés de anchova em conserva de óleo (aliche)
- 10 cebolas pequenas
- 1/2 copo de vinho branco seco
- Mostarda
- Molho inglês
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata as fatias de peru estendedo-as um pouco, depois corte-as em pedaços regulares, do tamanho de uma carta de baralho.
- Passe sobre elas uma camada fina de mostarda e coloque um pedacinho de anchova na extremidade de cada uma, depois enrole-as.
- Corte a linguiça em pedacinhos de cerca de 4cm de comprimento.
- Descasque as cebolinhas e corte-as em quatro partes.
- Corte o pimentão em pedaços regulares, do mesmo tamanho das fatias de peru enroladas.
- Enfie todos esses ingredientes em palitos de madeira compridos, alternando-os e colocando o pimentão junto aos pedaços de peru.
- Coloque uma grelha rasa no forno na potência máxima por 5 minutos.
- Depois, coloque na grelha, em uma só camada, os espetinhos preparados e deixe assar por 13 minutos na potência máxima.
- Depois dos primeiros 3 minutos, vire os espetinhos, regue-os com o vinho e com algumas gotas do molho inglês e deixe o cozimento continuar com a grelha tampada.
- Rode a grelha na metade do tempo e remaneje os espetinhos, colocando no centro os que estavam na borda da grelha e vice-versa.
- Ao final, coloque sal, pimenta e deixe os espetinhos por 5 minutos no forno desligado antes de servir.
Rendimento: 4 pessoas