Ingredientes
- 4 bananas grandes
- 1 limão
- 75g de coco ralado seco
- 100g de açúcar
- 4 ovos
- 100ml de creme de leite fresco
- Licor Cointreau (ou outro)
- Algumas folhinhas de hortelã
- 1 pouco de manteiga para untar a forma
- 1 envelopinho de açúcar vanile ou algumas gotas de baunilha
- Algumas cerejas cristalizadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque três bananas, coloque-as no liquidificador junto com o suco de limão coado e bata até obter um creme homogêneo.
- Adicione então o açúcar, o coco ralado, a baunilha, os ovos inteiros e bata de novo para misturar bem todos os ingredientes.
- Unte com manteiga uma forma de bolo pequena, apropriada para microondas e com cerca de 14 centímetros de diâmetro.
- Despeje nela a massa batida no liquidificador, cubra-a com uma folha de papel manteiga e leve ao forno, programado na potência máxima, por 10 minutos.
- Rode o recipiente quatro vezes, se o forno não tiver prato giratório.
- Deixe o doce esfriar.
- Enquanto isso, corte a banana em rodelas finas, coloque-as em uma tigela e regue-as com algumas colheradas de licor.
- Depois, tampe o recipiente e reserve as rodelinhas de banana em lugar fresco.
- Pouco antes de servir, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e coloque-o em um saco de confeitar com bico pitanga.
- Desenforme o doce em um prato raso e plano, enfeite-o com rosetinhas de chantilly aplicadas em suas bordas e com folhinhas de hortelã e aplique uma cereja cristalizada no centro.
- Guarneça com as rodelas de banana e algumas cerejas cristalizadas.
