Ingredientes
- 1 litro de vinho tinto maduro
- 180ml de mel
- 2 cravos da Índia
- ½ colher (café) de gengibre ralado
- 1 pau de canela (opcional)
- 6 folha de hortelã fresca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Num tacho leve ao fogo o vinho e deixe ferver durante 10 minutos, para que seja eliminado o teor de álcool.
- Acrescente então o mel, os cravos, o gengibre e a canela.
- Deixe reduzir a calda para ¼ do líquido inicial e adicione as folhas de hortelã.
- Logo que reduza, retire do fogo e deixe esfriar.
- Tire a canela e a folha de hortelã.
- Esta calda destina-se ao cozimento de peras e maçãs que deverá introduzir na confecção da própria calda.
