Receita de Calda bêbada

Ingredientes

  • 1 litro de vinho tinto maduro
  • 180ml de mel
  • 2 cravos da Índia
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • 1 pau de canela (opcional)
  • 6 folha de hortelã fresca

Modo de preparo

  • Num tacho leve ao fogo o vinho e deixe ferver durante 10 minutos, para que seja eliminado o teor de álcool.
  • Acrescente então o mel, os cravos, o gengibre e a canela.
  • Deixe reduzir a calda para ¼ do líquido inicial e adicione as folhas de hortelã.
  • Logo que reduza, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Tire a canela e a folha de hortelã.
  • Esta calda destina-se ao cozimento de peras e maçãs que deverá introduzir na confecção da própria calda.

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