Ingredientes
- 600g de chuchu fresco cortado
- 1 xícara (chá) de repolho
- 200g de couve-manteiga cortada
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho
- 1,5 litro de água
- 2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 20g de salsicha de frango light
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave muito bem a couve sob água corrente.
- Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.
- Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
- Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
- Caso queira corte os talos bem fininhos e junte à couve.
- Doure as cebolas e os alhos em metade no azeite, cozinhe os chuchus descascadas com o repolho, a salsicha em 1,5 litro de água temperada.
- Retire o salsicha, esmague tudo o resto e leve novamente ao fogo.
- Assim que estiver a ferver adicione a couve cortada em tiras finas.
- Deixe cozinhar com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a crú (5 minutos).
- Verifique o tempero.
- Corte a salsicha (pode colocar paio) em rodelas, coloque-as nos pratos e distribua o caldo verde.
Dica: Se a couve for muito dura, escalde-a com água a ferver e passe-a em seguida por água fria.
