Um tipo de antepasto, típico da Sicília, feito com berinjela e outros legumes. Mas que tal diversificar e prepará-la com sardinha? É uma receita fácil que combina como acompanhamento para pães e torradas em reunião com amigos ou até mesmo para incrementar o sanduíche no lanche da tarde.
Como fazer caponata especial de sardinha
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada. Acrescente a berinjela e a abobrinha e refogue. Adicione os pimentões cortados e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que estejam macios. Em seguida, adicione as azeitonas fatiadas e as ervas frescas picadas. Misture bem. Adicione as sardinhas Gomes da Costa e misture delicadamente para não desmanchar. Tempere a caponata com vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva a caponata de sardinha em temperatura ambiente, acompanhada de pão ou torradas.
Ingredientes
- 2 latas de sardinha com molho de tomate Gomes da Costa 250g
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço, picadas
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha, tomilho, alecrim)
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar macia e levemente dourada.
- Acrescente a berinjela e a abobrinha e refogue.
- Adicione os pimentões cortados e continue cozinhando por mais alguns minutos, até que estejam macios.
- Em seguida, adicione as azeitonas fatiadas e as ervas frescas picadas.
- Misture bem.
- Adicione as sardinhas Gomes da Costa e misture delicadamente para não desmanchar.
- Tempere a caponata com vinagre balsâmico, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Sirva a caponata de sardinha em temperatura ambiente, acompanhada de pão ou torradas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos