Uma iguaria oriunda da China, há pelo menos quatro mil anos, e que a cada dia que passa ganha mais protagonismo na gastronomia mundial. Justamente por ter se popularizado tanto na culinária de diferentes países, o toucinho ganhou um dia para chamar de seu. O bacon também pode ser visto até mesmo em doces e sobremesas, tanto que a Kikkoman explica o passo a passo de um caramelo feito com o toucinho que pode ser usado em bolos e sorvete.
Ingredientes
- 300g de bacon fatiado cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira e doure os bacon.
- Reserve.
- Em uma panela alta adicione o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até atingir uma cor dourada.
- Adicione a manteiga e mexa até incorporar.
- Adicione o creme de leite aos poucos (cuidado com o vapor quente), mexendo sempre.
- Adicione o shoyu e o bacon e continue mexendo até desmanchar qualquer pedacinho de açúcar.
- Desligue o fogo e transfira o caramelo para um pote de vidro.
- Sirva com sorvete ou bolo de chocolate meio amargo.
Dica: Atente-se com a altura da panela, o caramelo sobe quando adicionamos o creme de leite e pode transbordar caso a panela seja baixa.
O caramelo pode ser armazenado por até 15 dias em um pote de vidro esterilizado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos