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Receita de Pudim de caramelo


Avaliação: / Pudim de caramelo73 votos PiorMelhor 
Por Clotilde

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 4 ovos
  • 125g de açúcar
  • 1/2 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência)
  • 50g de açúcar para o caramelo

Modo de preparo

  • Numa panela pequena, prepare o caramelo com 50g de açúcar e 1 colher (sopa) de água.
  • Quando o caramelo estiver com uma coloração escura, retire-o do fogo e, com o auxílio de uma colher, divida-o em 6 forminhas de porcelana ou alumínio, tendo o cuidado de cobrir totalmente o fundo delas.
  • Leve a ferver o leite com a fava de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento.
  • Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar de modo a formar o mínimo de espuma possível.
  • Acrescente o leite fervente aos poucos, misturando com delicadeza, coe o creme obtido e encha as forminhas, previamente carameladas.
  • Coloque-as numa assadeira, despeje água quente até atingir a metade da altura delas e leve ao forno a cerca de 150C, deixando assar até que um palito saia seco depois de espetado (uns 45 minutos).
  • Depois de cozido, deixe esfriar bem e desenforme sobre o prato de servir.

Rendimento: 6 porções

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