Receita de Creme catalão

Ingredientes

• 7 gemas
• 25g de fécula de milho
• 1 litro de leite
• 1 pedaço pequeno de casca de limão
• 1 canela em pau
• 250g de açúcar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture as gemas e a fécula de milho dissolvida em 1 xícara (chá) de leite frio.
• Em uma panela, coloque o leite restante com a casca de limão, a canelae 200g de açúcar.
• Leve ao fogo até levantar fervura.
• Tire do fogo e acrescente, aos poucos as gemas com a fécula e o leite, batendo sem parar com um batedor de arame.
• Retorne a panela ao fogo.
• Deixe por alguns instantes, mexendo sempre, mas sem ferver.
• Retire do fogo e despeje o creme em cumbucas individuais.
• Espere esfriar e polvilhe a superfície com o açúcar restante e queime com um maçarico de cozinha.

Rendimento: 6 porções