Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada pequena
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 kg de abóbora em cubos
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 150g de tofu em cubos
- 1 crispy de ervilha azeite e alho
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e alho.
- Ponha a abóbora e refogue por dois minutos.
- Junte aos poucos o caldo de legumes e deixe a abóbora cozinhar até ficar macia.
- Espere amornar e bata no liquidificador.
- Desligue o fogo, junte o tofu e salpique a salsa.
- Sirva com crispy de ervilha azeite e alho.
Rendimento: 6 porções
