Ingredientes
Pudim
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g, 1 e ½ xícara de chá)
- 1 lata de milho verde em conserva Bonduelle escorrido do líquido (285 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml, ou outro líquido escolhido)
Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160ºC (médio-baixo), separe uma assadeira, coloque no fundo umas 2 ou 3 folhas de papel absorvente para a fôrma não pular, e ferva um pouco de água para o banho-maria.
- Separe uma fôrma média para pudim.
- Para o caramelo, aqueça o açúcar numa panelinha e, movimentando a própria panela de vez em quando, sem precisar mexer com uma espátula, deixe no fogo até conseguir um caramelo bem dourado.
- Nem claro demais, porque fica muito doce e sem o gosto e o aroma de caramelo, e nem escuro demais, para não amargar.
- Com cuidado, pois é muito quente, despeje o caramelo na fôrma do pudim e, segurando com pano seco, movimente para forrar totalmente o fundo e as laterais com uma camada de caramelo.
- Passe os ovos por uma peneira fina e coloque em um liquidificador.
- Junte o leite condensado, o milho verde e o leite e bata até obter um creme liso.
- Despeje o creme na fôrma caramelizada, coloque a fôrma na assadeira preparada com a água fervente ao redor.
- Cubra a fôrma com papel alumínio se não gostar da película da superfície.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 75 minutos (+ 6 horas de geladeira)
