Ingredientes
- 1 colher (café) de azeite
- 1 bandeja (400 g) de palmito pupunha
- 1 cebola descascada picada grosseiramente
- 500 ml de leite desnatado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (café) rasa de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1/2 maço de escarola crua cortada em tiras finas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e junte o palmito e a cebola e refogue.
- Junte o leite e deixe cozinhando até que o palmito esteja macio.
- Coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Volte a mistura para a panela e acrescente o creme de leite (não deixe ferver, senão pode talhar).
- Tempere com sal e pimenta e junte as tiras de escarola ainda cruas.
- Desligue o fogo e tampe a panela, as folhas cozinharão com o calor residual.
- Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
