Receita de Creme gelado de mandioca

Ingredientes

• 1kg de mandioca
• 1kg de açúcar
• 1/2 litro de água
• 4 gemas
• 3/4 xícara (chá) de leite
• Essência de baunilha ou amêndoas a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Decasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe em água fervente até ficar macia.
• Escorra e transfira para o liquidificador, batendo até virar uma pasta.
• Reserve.
• Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio.
• Acrescente a mandioca e mexa até obter uma mistura homogênea.
• Bata as gemas com o leite e despeje-as na panela.
• Adicione a essência de baunilha e cozinhe por 3 minutos.
• Retire do fogo e coloque em copos individuais.
• Leve à geladeira.

Rendimento: 10 porções