Ingredientes
- 48 mexilhões raspados, sem as barbas
- 150ml de vinho branco seco
- 2 cebolas pequenas picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa fresca picada
Molho ao curry:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 30g de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho bem picado
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 125ml de creme de leite
- 1 colher (chá) de curry em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque os mexilhões em uma panela grande com o vinho branco, as cebolas, sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe em fogo alto, sacudindo a panela de vez em quando, até as conchas se abrirem.
- Retire os mexilhões, coe e reserve o líquido do cozimento.
- Descarte uma metade de cada concha e disponha as outras metades em uma travessa aquecida.
- Cubra-as para mantê-las quentes.
- Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa com uma colher de pau.
- Assim que a mistura começar a dourar, acrescente o líquido do cozimento e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta e junte o alho.
- Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sem parar.
- Em uma tigela, bata a gema ligeiramente.
- Adicione, batendo sempre, o suco de limão, o creme de leite e o curry, e acrescente aos poucos o molho, mexendo constantemente.
- Cubra os mexilhões com o molho e salpique com a salsa picada.
- Sirva imediatamente.
Rendimento:3 ou 4 pessoas
