Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de água
- 250g de manteiga
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 3 gemas
- Sal e pimenta
- Sumo de limao
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve ao fogo numa panela 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, sal e pimenta e deixa-se ferver até reduzir a dois terços.
- Retire a apnela para o lado, junte outra colher de agua, as gemas e 50g da manteiga.
- Pouco a pouco e mexendo sempre, adicione o resto da manteiga e da agua.
- A manteiga e a água devem ser misturadas pouco a pouco para que o molho fique bem fofo.
- Conserve quente até se utilizar.
- Se necessario incorpore uns pingos de sumo de limão e mais um pouco de sal.
