Receita de Molho de manteiga

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 150ml de vinho branco
  • 100ml de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 125g de manteiga gelada. em pedaços

Modo de preparo

  • Leve ao fogo uma panela pequena com a cebola, o vinagre e o vinho.
  • Reduza até sobrar 1/3 do líquido.
  • Passe o molho numa peneira e coloque de volta na panela.
  • Coloque a panela em banho maria e, sempre mexendo, vá incorporando aos poucos a manteiga até obter um molho homogêneo.
  • Tempere com sal e pimenta e sirva.

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