Este croquete de cenoura com molho de manteiga e limão é uma combinação deliciosa e surpreendente: a doçura e a maciez do croquete contrastam perfeitamente com o sabor cítrico e rico do molho. É uma excelente opção como entrada ou petisco.
Como fazer croquete de cenoura com molho de manteiga com limão
Coloque a cenoura ralada em uma tigela e salpique o sal por ela. Em um pano descartável limpo, coloque a cenoura e esprema, retirando esse líquido, e o descarte. Refogue o alho na primeira medida de margarina Qualy Vegê. Junte a cenoura e cozinhe até murchar. Desligue o fogo. Tempere a cenoura com as pápricas defumada e picante, gengibre e curry. Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e a margarina Qualy Vegê, até obter uma massa. Deixe a massa esfriar e modele os croquetes. Passe cada croquete pelo ovo batido e empane-os na farinha tipo panko. Frite em óleo quente até dourar.
Ingredientes
Croquete
- 3 cenouras médias com a casca, lavadas e raladas finamente (360g)
- 1 colher (chá) de sal (5g)
- 1 colher (chá) de margarina Qualy Vegê (3g)
- 1 dente de alho picado (3g)
- 1 colher (chá) de páprica defumada (2g)
- ½ colher (chá) de páprica picante (1g)
- 1 colher (chá) de gengibre em pó (2g)
- 1 colher (chá) de curry em pó (2g)
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (50g)
- ¼ colher (chá) de fermento em pó (1g)
- 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Vegê (20g)
- 1 ovo batido para empanar os croquetes (50g)
- 1 ½ xícara de chá de farinha tipo panko ou farinha de rosca (180g)
- Óleo para fritar ou untar
Molho de Qualy Vegê com limão
- 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Vegê (20g)
- raspas de ½ limão tahiti (7g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Croquete
- Coloque a cenoura ralada em uma tigela e salpique o sal por ela, mexendo bem para que o sal se espalhe por toda a cenoura.
- Isso irá fazer com que a cenoura solte um pouco de água.
- Em um pano descartável limpo, coloque a cenoura ralada e esprema, retirando esse líquido, e o descarte.
- Refogue o alho na primeira medida de margarina Qualy Vegê.
- Junte a cenoura e cozinhe até murchar.
- Desligue o fogo.
- Tempere a cenoura com as pápricas defumada e picante, gengibre e curry.
- Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e a margarina Qualy Vegê, até obter uma massa.
- Deixe a massa esfriar e modele os croquetes.
- Passe cada croquete pelo ovo batido e então empane-os na farinha tipo panko.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Outra opção é untar cada croquete com azeite em spray e assar na Airfryer preaquecida em temperatura alta por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que estejam dourados.
Molho de Qualy Vegê com limão
- Misture os ingredientes e sirva com os croquetes.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
