Receita de Molho de pasta de soja

Ingredientes

  • 1 ½ colher (sopa) de açúcar
  • 200g akai missô
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 pitada ichimi
  • 90g mirim
  • 100ml de shoyu
  • 180ml de sakê

Modo de preparo

  • Leve ao fogo todos ingredientes.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e apure por 15 minutos, sempre mexendo.

Dica: Pode ser usado para fritar com legumes e carne (yasai no miso itame).
Pode ser misturado com um pouco de dashi e usado como molho para cobrir empanados, frango assado (yakitori), mas sem usar o molho de shoyu.

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