Receita de Molho quente

Ingredientes

  • 130ml de azeite
  • 5 dentes de alho triturados
  • 12 anchovas em conservas de azeite escorrida e picadas
  • 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a anchova.
  • Refogue em fogo baixo rapidamente, mexendo até desmanchar o peixe.
  • Misture 6 colheres (sopa) de manteiga até obter uma calda lisa.
  • Coloque o molho em uma tigela funda para que não esfrie rapidamente (se possível, sirva em um réchaud).
  • Sirva com vegetais.

Rendimento: 3 porções

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