Receita de Pasta de curry vermelho

Ingredientes

  • 3 pimentas vermelhas frescas sem sementes
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de castanha
  • ½ colher (chá) de concentrado de tamarindo
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 3 folhas de lima picadinha
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de pasta de camarão (camarão seco dessalgado e processado)
  • 4 tabletes de cebolinha verde picadinha
  • 1 punhado de capim-limão picadinho
  • 3 dentes de alho

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes exceto o óleo em um processador e bata devagar, adicionando o óleo até obter um textura lisa.
  • Conserve no refrigerador bem fechado por duas semanas antes de consumir.

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