Receita de Purê de feijão-azuqui e alho-poró sobre torrada integral

Ingredientes

  • 150 g de feijão-azuqui cozido
  • 3 alhos-porós
  • 30 g de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 baguete de pão integral
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Limpe os alhos-porós, corte-os em fatias finas e ponha-os numa frigideira grande com 1/2 copo de água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os alhos-porós estejam macios e quase desmanchando (cerca de 25 minutos).
  • Enquanto isso, toste rapidamente o gergelim numa frigideira antiaderente, sem adicionar gordura.
  • Passe os alhos-porós pela peneira juntamente com o feijão-azuqui cozido, recolhendo o purê obtido numa vasilha.
  • Misture ao composto as sementes de gergelim, tostadas, reservando uma pequena quantidade para a decoração, e a salsa.
  • Mexa com cuidado e ajuste o sal.
  • Corte a baguete integral em fatias e doure-as no forno bem qunete, 2 minutos de cada lado.
  • Retire as torradas do forno e espalhe sobre elas, ainda quente, o purê de feijão-azuqui e alho-poró.
  • Distribua em pratos, salpique-as com o gergelim reservado e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Baixa

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