Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó branca, sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
- 2 colheres (sopa) de rum
- 30g de chocolate meio amargo, derretido e frio
- 2 claras
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- Creme chantilly (opcional)
- Raspas de chocolate (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, coloque o açúcar e o amido de milho.
- Misture o leite com as gemas e acrescente à mistura de açúcar, mexendo até levantar fervura.
- Separe 1 xícara desse creme e reserve.
- Amoleça a gelatina na água fria.
- Junte ao restante do creme ainda quente.
- Acerscente o rum e misture bem.
- Deixe esfriar e leve à geladeira, mexendo de vez em quando até engrossar ligeiramente.
- Acrescente o chocolate derretido à xícara de creme reservado.
- Coloque numa tigela ou em taças individuais.
- Bata as claras até espumarem.
- Junte aos poucos o açúcar, batendo bem após cada adição, até ficar firme.
- Adicione o restante do creme gelado, mexendo delicadamente.
- Espalhe sobre a mistura de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar firme.
- Se desejar, guarneça com o creme chantilly e polvilhe com raspas de chocolate.
Rendimento:6 a 8 porções.
