Receita de Mousse de abacaxi com vinho

Ingredientes

  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 2 claras em temperatura ambiente

Modo de preparo

  • No liquidificador bata o abacaxi, o açúcar e o vinho.
  • Passe por uma peneira.
  • Num refratário, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe por cinco minutos.
  • Leve ao fogo alto em banho maria e misture até dissolver.
  • Acrescente à pasta de abacaxi.
  • Bata as claras até obter picos moles.
  • Reserve.
  • Apóie a tigela com a pasta de abacaxi sobre uma bacia com água e gelo e mexa até adquirir consistência de clara crua.
  • Misture delicadamente a clara em neve à pasta de abacaxi.
  • Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar cremosa.

Rendimento:6 porções

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