Receita de Mousse de goiaba tropical

Ingredientes

  • 350 ml de suco de goiaba
  • 800 g de açúcar refinado
  • 3 claras de ovos
  • 300 ml de água
  • 250 g de chantilly
  • 25 g de gelatina sem sabor

Modo de preparo

  • Faça uma calda em ponto de fio com açúcar e água.
  • Bata as claras em neve.
  • Coloque a calda de açúcar.
  • Bata por três minutos para formar um glacê, e reserve.
  • Dissolva a gelatina na água em banho maria e reserve.
  • Misture o chantilly com metade do suco de goiaba e o glacê.
  • Misture o restante suco de goiaba com a gelatina dissolvida.
  • Em seguida misture tudo.
  • Coloque em uma porcelana ou taça de vidro.
  • Leve a gelar por mais ou menos 4 horas, está pronto para servir.

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