Ingredientes
- 350 ml de suco de goiaba
- 800 g de açúcar refinado
- 3 claras de ovos
- 300 ml de água
- 250 g de chantilly
- 25 g de gelatina sem sabor
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça uma calda em ponto de fio com açúcar e água.
- Bata as claras em neve.
- Coloque a calda de açúcar.
- Bata por três minutos para formar um glacê, e reserve.
- Dissolva a gelatina na água em banho maria e reserve.
- Misture o chantilly com metade do suco de goiaba e o glacê.
- Misture o restante suco de goiaba com a gelatina dissolvida.
- Em seguida misture tudo.
- Coloque em uma porcelana ou taça de vidro.
- Leve a gelar por mais ou menos 4 horas, está pronto para servir.
