Ingredientes
- 1 kg de camarão médio
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 2 rodelas de limão
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 2 colheres (chá) de manjericão picado
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Camarões grandes para decorar
- Limão para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve ao fogo alto o caldo de galinha, a cebola, a cenoura, o tomate, o limão e o manjericão.
- Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Limpe e descasque os camarões.
- Acrescente ao caldo fervente e cozinhe por 4 minutos.
- Retire o limão.
- Apague o fogo.
- Amoleça a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e dissolva no caldo quente.
- Bata aos poucos no liquidificador o caldo com os legumes e o camarão.
- Verifique o tempero e acrescente o sal e o suco de limão se for necessário.
- Leve à geladeira até que engrosse um pouco.
- Bata o creme de leite até que engrosse e tenha picos moles.
- Acrescente à mistura de camarão juntamente com a maionese.
- Despeje numa forma decorativa, de preferência com motivos natalinos, untada ligeiramente com óleo.
- Leve à geladeira até que fique firme.
- Leve ao freezer na própria forma embrulhado em filme plástico.
- Retire do freezer e deixe embrulhado na geladeira de um dia para o outro.
- Desenforme e enfeite com camarões grandes cozidos e limão.
- Sirva a seguir.
Rendimento: 12 porções
